このたび石和名湯館糸柳と糸柳こやど ゆわでは、山梨県甲府市にあるシャトー酒折ワイナリーとのコラボレーションによる、季節の会席料理とのワインペアリングメニューのご提供を開始いたします。

1991年創業のシャトー酒折ワイナリーは、日本固有のぶどう品種である甲州やマスカット・ベーリーAを使用し、世界基準の醸造技術を取り入れながら、毎日楽しめる高品質な日本ワインを生み出しているワイナリーです。

ワインペアリングについて

今回のペアリングでは、繊細なお料理に寄り添う、個性豊かな3種のワインを厳選。

四季の恵みとワインが奏でる、極上のひとときをお楽しみいただけます。

ご料金：ワインペアリングセット（グラス3種）　2,530円（税込）

※ご夕食スタート時までにお申し出ください。
※ペアリング料金が含まれた宿泊プランもございます。
※糸柳こやど ゆわではコースの関係上、基本プランでご予約ください。

期間：令和7年5月15日〜令和7年6月30日（予定）

※料理内容、ワインは変更になる場合ございます。
※1泊目のお料理が対象になります。ご連泊のお客様や期間中に2回以上ご宿泊のお客様でご利用いただく場合は事前にご連絡をお願いします。

ワインペアリング一例

■前菜／1杯目

『マスカットベリーA クレーレ i-vines vineyard 2024』

マスカットベリーA 種 ステンレスタンク発酵/ 辛口
華やかな香りとやわらかな酸味が心地よい、ベーリーA のロゼワイン。果皮とともに短時間漬け込むことで、 ほんのり色づいた果汁に仕上がり、軽やかな口当たりとやさしい果実味が広がります。

■焜炉 造里／2杯目

『甲州樽熟成 i-vines vineyard 2022』

甲州種 ステンレスタンク発酵、樽熟成/ 辛口
明るくほのかにアンバーがかったイエロー。熟したトロピカルフルーツや白い花、やさしい樽香が重なり合い、ふくよかな果実味とフレッシュな酸味、樽由来のロースト感が心地よく調和。余韻にはほのかな苦みが残ります。

■火物

『マスカットベリーA 樽熟成　キュヴェ･イケガワ 2021』

マスカットベリーA 種 醸しタンク/ ミディアムボディ
やや暗めのルビー色。イチゴやチェリーなどの赤系果実と控えめな樽香が調和し、若々しい酸味とコーヒーのような風味が感じられる一本。後から広がる果実味とやさしいタンニンが、心地よい余韻を残します。

シャトー酒折ワイナリー 監修

■シャトー酒折ワイナリー

・住所山梨県甲府市酒折町1338-203

・電話番号055-227-0511

・公式ホームページ https://www.sakaoriwine.com